Можна отруїтися печерицями? симптоми, перша допомога, лікування


 

Печериці дуже часто зустрічаються на полицях у супермаркетах. Вони володіють прекрасними смаковими якостями, до того ж готувати їх дуже легко. Але багато задають питання – чи можна отруїтися печерицями? Ризик отруєння цими грибами все-таки є. Щоб уникнути серйозних наслідків, потрібно обов’язково знати ознаки та симптоми отруєння, вчасно надати першу допомогу і почати необхідне лікування.

Що викликає отруєння печерицями?

Багато хто любить збирати гриби в лісі, але перед тим, як відправитися за ними, необхідно вивчити кілька правил, які можуть допомогти уникнути отруєння.

  • Існують помилкові різновиди цих грибів. Вони не несуть загрозу життю, але все ж дуже отруйні.
  • Недосвідчений грибник може легко сплутати печериця з отруйними грибами.
  • Не можна збирати гриби біля доріг і трас, різних очисних споруд і підприємств. Вони вбирають в себе шкідливі речовини.
  • Не можна збирати пошкоджені або старі гриби, в них накопичуються небезпечні токсини.
  • Якщо розрізати гриб і натиснути на м’якоть, вона змінить колір. Пожовклі гриби їсти не можна, в них накопичилися шкідливі елементи.

Отруїтися можна не тільки свіжими грибами. Печериці, представлені в магазинах також можуть зробити негативний вплив на організм. Речовини, що містяться в них, підійдуть не для кожної людини. До них відносяться: хітин, різні кислоти і фосфор.

Можно ли отравиться шампиньонами? симптоми, первая помощь, лечение

Хітин дуже важко засвоюється і практично не виводиться з організму. Особливо це стосується дітей. Не можна часто годувати грибами дитини, денна порція не повинна перевищувати 150 грам. Не рекомендують вживати в їжу печериці людям, страждаючим від шлункової виразки. У солоних грибах містяться елементи, які можуть порушити роботу нирок. При захворюваннях цього органу солоні гриби їсти не варто.

Цікаве за темою:  Життєві цикли паразитів: як розвиваються і де живуть?

Можна отруїтися навіть консервованими печерицями, якщо в ході їх приготування були порушення (кришку закатали нещільно, готові банки зберігалися в невідповідних умовах, у розсолі не вистачає кислоти тощо). В ході консервації можна занести в банку бактерії, які призводять до тяжких захворювань. Гриби з вздувшимися банок є категорично заборонено.

Симптоми отруєння і перша допомога

Якщо отруєння все ж настав, дуже важливо швидко виявити його ознаки. Симптоми проявляються швидко, зазвичай через 6-7 годин. До них відносяться:

  • нудота і блювання;
  • сильні і різкі болі в черевній порожнині;
  • температура тіла підвищується;
  • погіршується зір;
  • помітно порушується координація;
  • біль в голові, сильна слабкість і запаморочення.

Можно ли отравиться шампиньонами? симптоми, первая помощь, лечение

Якщо перша допомога надана вчасно, можна уникнути сильної інтоксикації і тяжких наслідків. Насамперед, якщо були помічені ознаки отруєння, потрібно промити шлунок водою з сіллю або содою, після чого випити активоване вугілля в дозі один грам на один кілограм маси тіла. Через деякий час можна дати потерпілому проносне, але з обережністю, так як при діареї організм втрачає багато рідини, а це призводить до зниження кров’яного тиску.

Якщо у отруєного присутній пронос і блювота, робити нічого не потрібно. Таким способом організм сам очищає себе від токсинів. Зігрійте хворому руки й ноги, дайте води, щоб не було зневоднення. Після того, як була надана перша допомога, необхідно звернутися до лікаря, який призначить необхідне лікування.

Отруєння грибами у дітей

Симптоми отруєння грибами у дітей виражені сильніше, чим у дорослих, вони можуть виявитися вже через 4-6 годин. Перші ознаки – сильний біль у шлунку і блювання. У дитини може з’явитися слабкість, шкірні покриви бліднуть, дихання стає поверхневим. У дітей діарея може бути відсутнім.

Цікаве за темою:  Монастирський чай для печінки: очищення, лікування

Можно ли отравиться шампиньонами? симптоми, первая помощь, лечение

Симптоми отруєння у дітей печерицями схожі на звичайне харчове отруєння, але дуже важливо спостерігати за дитиною, якщо через деякий час почала розвиватися жовтянка – необхідно терміново звернутися до лікаря, це вказує на ураження печінки.

Перша допомога дітям надається така ж, як при харчовому отруєнні – промивання шлунка, прийом активованого вугілля, а через деякий час дитині дають багато води, щоб уникнути зневоднення. Лікування повинен призначати лікар. При погіршенні стану слід відразу викликати швидку допомогу.

Небезпека отруєння при вагітності

Отруєння грибами при вагітності дуже небезпечно, так як токсини легко можуть проникнути до плоду через плаценту. Лікарі радять майбутнім мамам не захоплюватися грибами в період вагітності. Під час грудного вигодовування також не рекомендується вживати цей продукт. Ознаки та симптоми отруєння при вагітності можуть бути наступними:

  • помітне погіршення апетиту;
  • дискомфорт і слабкість;
  • при вагітності може турбувати нудота, яка може перейти в блювоту;
  • біль у черевній порожнині;
  • діарея і сильне газоутворення;
  • при вагітності може підвищитися температура;
  • через деякий час може з’явитися озноб і головний біль;
  • зниження артеріального тиску може призвести до непритомності.

Можно ли отравиться шампиньонами? симптоми, первая помощь, лечение

Якщо при вагітності з’явилися дані симптоми, необхідно викликати швидку допомогу. Наслідки отруєння печерицями можуть стати незворотними для майбутньої дитини. Лікування в період вагітності після отруєння грибами повинен призначати тільки лікар.

Як уникнути отруєння печерицями?

Для того щоб максимально убезпечити себе і своїх близьких від отруєння печерицями, потрібно пам’ятати деякі правила. Не варто їсти гриби, зібрані на природі, якщо ви не розбираєтеся в їх видах. Краще купити цей продукт в магазині, де продаються спеціально вирощені для продажу печериці.

При купівлі законсервованих грибів звертайте увагу на банку і кришку – вони не повинні бути роздутими. Терміни придатності також повинні бути в повному порядку. Не можна купувати свіжі гриби з рук, вони могли бути зібрані біля доріг або шкідливих підприємств, тому в цих грибах скупчилися шкідливі речовини.

Цікаве за темою:  Скільки треба не пити перед кодуванням: кількість днів залежить від методики

Перед тим як приступити до готування, свіжі печериці потрібно добре вимити і два — три рази проварити у воді з додаванням солі. Потемнілі та пошкоджені гриби готувати не слід.

Печериці – це дуже смачний і популярний продукт. Якщо дотримувати всі правила збирання й готування, ризик отруїтися знижується до мінімуму. Враховуйте всі особливості свого організму, уважно оглядайте гриби перед покупкою, перевіряйте термін придатності і не зберігайте свіжі печериці занадто довго, це може призвести до псування продукту і подальшого отруєння.