Можна отруїтися лисичками? ознаки і симптоми, лікування

Лисички – це гриби, знайомі з дитинства. Їх важко сплутати з іншими. Вони є грибами третьої категорії, тобто середні за якістю, але є чимало шанувальників лисичок. Початківців грибників хвилює питання: «чи Можна отруїтися лисичками?». Вони нешкідливі, але їх плутають з іншими, умовно-їстівними несправжніми лисичками. Інша назва – говорушки помаранчеві. Хоча отруєння і ними небезпечно. Також отруєння можливі їстівними грибами, якщо у людини непереносимість.

Про лисичках

Лисички знаходять у всіх куточках нашої країни починаючи з літа і до пізньої осені. Їх багато в березових і хвойних лісах. Відрізнити лисичку від інших грибів може будь-яка людина, навіть якщо в лісі він буває від випадку до випадку.

Зовнішній вигляд

Вона оранжево – жовтого кольору. Ширина капелюшки – 2-7 см, жирна. У молодих грибів капелюшок опуклий, а у тих, що постарше – рюмкообразная, тільки краю дивляться вниз. Ніжка – 2-5 див. Пахне приємно. Якщо з’їсти шматочок сирої лисички, він гострий, пекучий на смак. Після варіння він зберігає свій перцевий аромат. Не тільки у нас, але і за кордоном її дуже люблять.

Шматочки лисичок, приправлені олією, сіллю, сухарями і цибулею – популярне блюдо. Перед вживанням в їжу їх бажано спочатку сильно подрібнити. У лисичках не буває черв’яків. У тілі гриба міститься хитинманноз, який руйнує яйця черв’яків, тому вони не розвиваються. Їх не чіпають комахи.

Корисні властивості

Лисички зараховують до грибів третьої категорії, оскільки вони не дуже добре засвоюються організмом. Багато їх люблять, тому що вони корисні.

• Для зору. У них багато вітамінів (А, РР, В) і інших корисних речовин, які покращують зір або ж не дають йому зіпсуватися. Вони виліковують від «курячої сліпоти».
• Захищає від хвороб. Речовини, що знаходяться в лисичках зволожують очі, корисні для слизових оболонок, тому людина більш стійкий до хвороб, викликаними інфекціями.
• Виліковують гепатит С і хвороби печінки. В Європі вони популярні й тому, що витяжки з них застосовують для лікування цих захворювань. Вони допомагають позбавитися від ожиріння, якщо воно пов’язане зі збоями роботи печінки.
• Не дають рости туберкульозних паличок.

Про помилкових лисичках

Лисички можна переплутати з неправдивими грибами. Говорушки помаранчеві не відносяться до сімейства лисичок. Їх зараховують до умовно-їстівних грибів, і якщо перед приготуванням їх вимочити у воді, а потім піддати термічній обробці, шкоди вони не завдають. Перед приготуванням говорушки помаранчеві 3 дні вимочують у воді, змінюючи її вранці і ввечері, а потім варять у киплячій воді не менше 15 хвилин. Тільки смак у них на любителя, багатьом не подобається.

Як відрізнити помилкові гриби від справжніх

Часто лисички справжні і помилкові ростуть поруч, т. к. обидва люблять хвойні і змішані ліси. Вони схожі, але відрізнити їх все ж можна, за такими ознаками.

Де знайшли. Говорушка помаранчева росте на гниючих деревах, вибираючи собі підстилку. А лисички люблять грунт, ховаються під листям або під моху. Якщо виросла одна справжня лисичка – поруч повинні бути ще, вони зустрічаються тільки групами. А неправдиві можуть бути і в групі, і поодинці.

Уважно розгляньте капелюшок. Якщо це говорушка помаранчева, вона відрізняється яскравим помаранчевим кольором, її краю завжди світліше, чим середина капелюшки. Якщо доторкнутися, на дотик – бархатиста. А лисичка – світло-жовта або жовто-оранжева, буває і білуватою. Її капелюшок пофарбована однаково по всій поверхні, якщо її помацати, вона гладка.

У помилкового гриба інші краї капелюшки – вони красиві, рівненькі, і сама вона невелика за розмірами (3-6 см). А лисичка відрізняється хвилястими краями, її капелюшок більше — до 12 див.

Огляньте м’якоть. М’якоть говорушки помаранчевої жовта, з неприємним запахом. Якщо ткнути на неї пальцем, колір залишається таким же. У лисичок м’якоть в серединці біла, а з країв — жовтувата. Якщо на неї натиснути, вона набуває червонуватого відтінку. Запах приємний.

Симптоми отруєння

Багатьох хвилює питання про те, що робити, якщо сталося отруєння, які симптоми, ознаки отруєння? Несправжні лисички — умовно — їстівні гриби, тому летальний результат рідкісний.

Симптоми отруєння можуть і не з’явитися, людина не відчуває ніякого дискомфорту. Але іноді може бути легкий розлад шлунка. Тому нічого в цій ситуації робити не потрібно. Але у деяких людей можуть з’явитися симптоми отруєння: блювання, нудота, болить голова і т. д. В цьому випадку обов’язково зателефонуйте в «Швидку допомогу», лікар призначить необхідне лікування.

Отруєння їстівними грибами

Отруїтися цими грибами не можна, тому що навіть якщо ви зберете несправжні лисички, симптоми, ознаки отруєння можуть і не з’явитися, і лікування не знадобиться. Однак це не означає, що отруєння виключені.

Якщо грибник неправильно зберігав гриби і після цього використовував їх у їжу (це стосується маринованих грибів, т. к. при термічній обробці багато бактерії гинуть), у нього можуть з’явитися ознаки кишкового отруєння. При швидкому втручання лікарів та лікуванні хворий швидко стане на ноги, симптоми зникнуть через кілька днів.

Лікування після грибного делікатесу знадобиться і людям, у яких є хронічні хвороби шлунка, печінки і нирок, т. к. це важка їжа. Є люди з ідіосинкразією до грибів. У них підвищена чутливість до цих продуктів, тому після їх вживання в їжу з’являються наступні симптоми: різкі болі в області живота, блювота, пронос, висип, сильне свербіння. В цьому випадку зверніться до лікаря, який призначить лікування.

Не можна давати гриби дітям і літнім людям. До 5 років вони протипоказані, але і в 10 років не рекомендовані. Для обробки білка, що міститься в грибах, потрібні особливі ферменти, які не виробляються дитячим організмом. Гриби важко перетравлюються і літніми людьми. Тому вони можуть отруїтися і їстівними грибами. Якщо після такого обіду з’явилися симптоми отруєння, потрібно терміново викликати «швидку допомогу», т. к. діти і літні люди дуже важко переносять токсикацию, лікування обов’язково.

• А ви знаєте популярні види груздів і їх корисні властивості?