Харчові отруєння немікробного походження: профілактика


 

Кожен з нас у своєму житті стикався з проблемою харчового отруєння. Отруєння будь-якими продуктами поділяються на харчові отруєння мікробної і немикробной етіології.

Відрізняються вони один від одного лише тим, що харчові отруєння немикробной природи виникають внаслідок вживання в їжу непридатних продуктів або ж тих, які неправильно зберігалися, а мікробної — ті. які містять токсини небезпечні для людини мікроорганізми. Їх можна поділити на продукти рослинного і тваринного походження, а також хімічні добавки.

Отруєння отруйними продуктами рослинного походження

Отруйні гриби. Вміщають в себе ряд токсичних речовин, а також алкалоїдів, які здатні вражати внутрішні органи людини. Харчове отруєння немікробного походження проявляється такими симптомами: безперервна блювотні процеси, сильні болі в черевній порожнині, значне збільшення печінки, діарея, зневоднення організму, втрата свідомості, слинотеча, звуження зіниць кома і летальний результат.

Отруйні рослини. Отруїтися ними можна в тому випадку, якщо їх вживати в їжу, адже вони вміщають в себе токсичні речовини. Харчові отруєння немікробного походження трапляються в результаті вживання таких рослин: болиголов, квітів жовтцю, амброзії і так далі.

У період отруєння у постраждалого спостерігаються такі симптоми: запаморочення, посиніння губ, порушення дихальної діяльності, слиновиділення з прожилками крові, захриплість голосу, судоми, гіпотонія, сухість у ротовій порожнині, набряклість шкірних покривів. Таке складне отруєння в більшості випадків закінчується летальним результатом. Якщо допомога була надана вчасно, у хворого наступає амнезія (втрата пам’яті).

Пищевие отравления немикробного происхождения: профилактика

Отруєння може статися якщо вживати в свій раціон як отруйні, так і їстівні продукти:

  • кісточки фруктів;
  • сира квасоля;
  • картопля, що проростає;
  • свіжі горіхи;
  • мед зібраний з отруйною рослинності.

Харчові отруєння немикробной етіології проявляється такими симптомами: нудота, що супроводжується блюванням, слабкість у всьому тілі, головний біль, діарея, синюшність шкіри, судоми, задишка, недолік кисню. Летальний результат при таких отруєннях настає в результаті того, що пригнічується активність дихального центру.

Цікаве за темою:  Як кинути пити алкоголь без кодування

Отруєння отруйними продуктами тваринного походження

До них відносять: ікру різних риб. Використовувати її в їжу можна, але за умови, що риба буде правильно разделана. Черево цих риб слід розпорювати акуратно, а нутрощі з отруйною чорною плівкою утилізувати. Така риба, як іглобрюх, містить такий отрута тетродотоксин, який згубно впливає на здоров’я людини і може викликати сильне отруєння.

Пищевие отравления немикробного происхождения: профилактика

Тому небажано вживати її. Деякі види молюсків мають властивість пропускати через себе воду, тим самим як би фільтрувати її. Якщо вони були виловлені в період припливів в море, то в них можливе попадання динофлагеллятов, які виділяють сильний токсичний отруту — сакситоксин. При термічній обробці його практично неможливо знищити. При отруєнні у людини з’являються такі симптоми:

  • різкі болі в області живота;
  • нестримне блювання;
  • слабкість;
  • зниження зору;
  • діарея з прожилками крові;
  • можливий параліч особи.

При попаданні токсину в дихальний центр розвивається асфіксія (задуха) і людина вмирає.

Отруєння хімічними елементами

Пищевие отравления немикробного происхождения: профилактика

Такий вид отруєння викликається продуктами, які містять в собі токсичні хімічні речовини.

  • Пестициди. Якщо небережно відноситься до продуктів у яких вони є, то накопичившись, в людському організмі виникає серйозне отруєння, з часом переростають в більш серйозне захворювання — енцефалопатію.
  • Хімічні елементи або домішки. Отруєння з їх допомогою найчастіше виникають при роботі хімічних підприємств. Відбувається забруднення зовнішнього середовища шкідливими речовинами, тим самим потрапляючи в людський організм. З’являються такі симптоми, як зниження слуху і зору, ламкість кісткової системи, розлади нервової системи, параліч і в окремих випадках може наступити летальний результат.
  • Лікарські препарати. Застосовуючи їх в якості лікування у тварин, вони поступово накопичуються в м’ясі. Людина, вживаючи його в їжу отримує отруєння з яскраво вираженими симптомами. З’являються алергічні реакції, дисбактеріоз і багато інші симптоми характерні для гострого отруєння.
  • Харчові та дієтичні добавки. Їх додають в продукти харчування в якості консервантів для поліпшення зовнішнього вигляду і кращого зберігання. Вони здатні викликати алергію та гастроентероколіт.
Цікаве за темою:  Цестодози: що це і чим вони небезпечні?

Як допомогти людині при отруєнні

При перших симптомах, перше що необхідно зробити, так це викликати реанімацію. До приїзду лікаря надати потерпілому першу допомогу. Для цього необхідно якомога швидше вивести з організму токсини з допомогою промивання шлунка.

Для такої процедури можна використовувати як просту кип’ячену воду, так і один з розчинів (марганцівка, бікарбонат натрію). Потім потерпілому дають пити невеликими ковтками сольові розчини (Регідрон, Ораліт або ж підсолену воду). У стаціонарі лікарні проводять ін’єкції з сольовими розчинами.

Пищевие отравления немикробного происхождения: профилактика

Профілактика отруєнь

Профілактика отруєнь полягає в наступних діях:

  • не можна купувати продукти харчування в місцях, не призначених для торгівлі — це стосується таких продуктів, які відносяться до швидкопсувних (молоко, сир, сметана);
  • якщо упаковка продукту була порушена з якої-небудь причини, або ж цілісність шкірки фруктів і овочів, викидайте таку їжі;
  • завжди слід перевіряти терміни придатності вказані на упаковці;
  • сирі і приготовлені продукти слід зберігати окремо один від одного;
  • профілактики отруєння сприяє гарне миття продуктів перед їх вживанням;
  • для профілактики серйозних отруєнь заборонено вживати в їжу навіть ті продукти, які довго зберігаються в холодильнику;
  • перед їжею слід ретельно мити руки, якщо на руках є найменші подряпини або ранки, налагоджують пластир і одягають рукавички, тільки потім готують їжу;
  • профілактикою отруєнь також є дотримання чистоти на кухнях де готується їжа;
  • не можна давати маленьким дітям продукти, які вміщують ароматизатори та барвники;
  • виїжджаючи на природу категорично заборонено вживати в їжу невідому рослинність, трави, в тому числі гриби;
  • ще одним пунктом, сприяє профілактиці різних отруєнь, є упаковки для зберігання продуктів харчування.

Слід пам’ятати, що краще запобігти захворюванню, чим страждати від неприємних недуг. Будьте здорові!

Цікаве за темою:  Передозування ліками: симптоми, лікування