Харчові отруєння немікробного походження: профілактика


 

Кожен з нас у своєму житті стикався з проблемою харчового отруєння. Отруєння будь-якими продуктами поділяються на харчові отруєння мікробної і немикробной етіології.

Відрізняються вони один від одного лише тим, що харчові отруєння немикробной природи виникають внаслідок вживання в їжу непридатних продуктів або ж тих, які неправильно зберігалися, а мікробної — ті. які містять токсини небезпечні для людини мікроорганізми. Їх можна поділити на продукти рослинного і тваринного походження, а також хімічні добавки.

Отруєння отруйними продуктами рослинного походження

Отруйні гриби. Вміщають в себе ряд токсичних речовин, а також алкалоїдів, які здатні вражати внутрішні органи людини. Харчове отруєння немікробного походження проявляється такими симптомами: безперервна блювотні процеси, сильні болі в черевній порожнині, значне збільшення печінки, діарея, зневоднення організму, втрата свідомості, слинотеча, звуження зіниць кома і летальний результат.

Отруйні рослини. Отруїтися ними можна в тому випадку, якщо їх вживати в їжу, адже вони вміщають в себе токсичні речовини. Харчові отруєння немікробного походження трапляються в результаті вживання таких рослин: болиголов, квітів жовтцю, амброзії і так далі.

У період отруєння у постраждалого спостерігаються такі симптоми: запаморочення, посиніння губ, порушення дихальної діяльності, слиновиділення з прожилками крові, захриплість голосу, судоми, гіпотонія, сухість у ротовій порожнині, набряклість шкірних покривів. Таке складне отруєння в більшості випадків закінчується летальним результатом. Якщо допомога була надана вчасно, у хворого наступає амнезія (втрата пам’яті).

Пищевие отравления немикробного происхождения: профилактика

Отруєння може статися якщо вживати в свій раціон як отруйні, так і їстівні продукти:

  • кісточки фруктів;
  • сира квасоля;
  • картопля, що проростає;
  • свіжі горіхи;
  • мед зібраний з отруйною рослинності.

Харчові отруєння немикробной етіології проявляється такими симптомами: нудота, що супроводжується блюванням, слабкість у всьому тілі, головний біль, діарея, синюшність шкіри, судоми, задишка, недолік кисню. Летальний результат при таких отруєннях настає в результаті того, що пригнічується активність дихального центру.

Цікаве за темою:  Змова щоб чоловік не пив, кинув пити назавжди

Отруєння отруйними продуктами тваринного походження

До них відносять: ікру різних риб. Використовувати її в їжу можна, але за умови, що риба буде правильно разделана. Черево цих риб слід розпорювати акуратно, а нутрощі з отруйною чорною плівкою утилізувати. Така риба, як іглобрюх, містить такий отрута тетродотоксин, який згубно впливає на здоров’я людини і може викликати сильне отруєння.

Пищевие отравления немикробного происхождения: профилактика

Тому небажано вживати її. Деякі види молюсків мають властивість пропускати через себе воду, тим самим як би фільтрувати її. Якщо вони були виловлені в період припливів в море, то в них можливе попадання динофлагеллятов, які виділяють сильний токсичний отруту — сакситоксин. При термічній обробці його практично неможливо знищити. При отруєнні у людини з’являються такі симптоми:

  • різкі болі в області живота;
  • нестримне блювання;
  • слабкість;
  • зниження зору;
  • діарея з прожилками крові;
  • можливий параліч особи.

При попаданні токсину в дихальний центр розвивається асфіксія (задуха) і людина вмирає.

Отруєння хімічними елементами

Пищевие отравления немикробного происхождения: профилактика

Такий вид отруєння викликається продуктами, які містять в собі токсичні хімічні речовини.

  • Пестициди. Якщо небережно відноситься до продуктів у яких вони є, то накопичившись, в людському організмі виникає серйозне отруєння, з часом переростають в більш серйозне захворювання — енцефалопатію.
  • Хімічні елементи або домішки. Отруєння з їх допомогою найчастіше виникають при роботі хімічних підприємств. Відбувається забруднення зовнішнього середовища шкідливими речовинами, тим самим потрапляючи в людський організм. З’являються такі симптоми, як зниження слуху і зору, ламкість кісткової системи, розлади нервової системи, параліч і в окремих випадках може наступити летальний результат.
  • Лікарські препарати. Застосовуючи їх в якості лікування у тварин, вони поступово накопичуються в м’ясі. Людина, вживаючи його в їжу отримує отруєння з яскраво вираженими симптомами. З’являються алергічні реакції, дисбактеріоз і багато інші симптоми характерні для гострого отруєння.
  • Харчові та дієтичні добавки. Їх додають в продукти харчування в якості консервантів для поліпшення зовнішнього вигляду і кращого зберігання. Вони здатні викликати алергію та гастроентероколіт.
Цікаве за темою:  Чому хворієш з похмілля: причина, як запобігти

Як допомогти людині при отруєнні

При перших симптомах, перше що необхідно зробити, так це викликати реанімацію. До приїзду лікаря надати потерпілому першу допомогу. Для цього необхідно якомога швидше вивести з організму токсини з допомогою промивання шлунка.

Для такої процедури можна використовувати як просту кип’ячену воду, так і один з розчинів (марганцівка, бікарбонат натрію). Потім потерпілому дають пити невеликими ковтками сольові розчини (Регідрон, Ораліт або ж підсолену воду). У стаціонарі лікарні проводять ін’єкції з сольовими розчинами.

Пищевие отравления немикробного происхождения: профилактика

Профілактика отруєнь

Профілактика отруєнь полягає в наступних діях:

  • не можна купувати продукти харчування в місцях, не призначених для торгівлі — це стосується таких продуктів, які відносяться до швидкопсувних (молоко, сир, сметана);
  • якщо упаковка продукту була порушена з якої-небудь причини, або ж цілісність шкірки фруктів і овочів, викидайте таку їжі;
  • завжди слід перевіряти терміни придатності вказані на упаковці;
  • сирі і приготовлені продукти слід зберігати окремо один від одного;
  • профілактики отруєння сприяє гарне миття продуктів перед їх вживанням;
  • для профілактики серйозних отруєнь заборонено вживати в їжу навіть ті продукти, які довго зберігаються в холодильнику;
  • перед їжею слід ретельно мити руки, якщо на руках є найменші подряпини або ранки, налагоджують пластир і одягають рукавички, тільки потім готують їжу;
  • профілактикою отруєнь також є дотримання чистоти на кухнях де готується їжа;
  • не можна давати маленьким дітям продукти, які вміщують ароматизатори та барвники;
  • виїжджаючи на природу категорично заборонено вживати в їжу невідому рослинність, трави, в тому числі гриби;
  • ще одним пунктом, сприяє профілактиці різних отруєнь, є упаковки для зберігання продуктів харчування.

Слід пам’ятати, що краще запобігти захворюванню, чим страждати від неприємних недуг. Будьте здорові!

Цікаве за темою:  Хламідіоз: ознаки у чоловіків і жінок, методи лікування