Дві форми отруєння рибою: холероподобная і паралітична


 

Такий специфічний продукт харчування, як риба, вимагає від виробника уважного ставлення до правил обробки, термінів і умов зберігання. Недотримання цих правил або порушення технології приготування може негативно позначитися на здоров’я споживача і викликати сильне харчове отруєння, лікування якого проходить аж ніяк не просто.

Саме тому слід уважно ставитися до вибору цього продукту, купуючи його в магазинах або на ринку. Особливо це стосується річковий копченої риби (холодного копчення), солоною та в’яленою, тобто тієї, яка не проходить термічну обробку. Але, навіть вживши рибу після такого виду обробки, не гарантується повна безпека, тому можна отруїтися.

По суті, отруєння рибою — це харчове розлад організму, викликане токсичними речовинами, що виробляються різними паразитами в тканинах м’яса і органах, після попадання в шлунково-кишковий тракт людини. Існує дві основних форми отруєння: холероподобная і паралітична.

Основні симптоми холероподобной форми

Симптоми холероподібного типу виражаються:

  • появою частих блювотних позивів;
  • різями в області живота;
  • виникненням гострого почуття спраги, яке може супроводжуватися спазмами і м’язовими судомами, діареєю.

Две форми отравления рибой: холероподобная и  паралитическая

Ознаки холероподобной інтоксикації проявляються протягом 30-40 хвилин після вживання в їжу продукту. Отруєння морепродуктів найчастіше може бути викликано отруйною рибою, яка накопичила отруту в результаті харчування в природному середовищі або в силу своїх фізико-біологічних особливостей. В якості прикладу представництва «отруйних» риб можна назвати фугу. Один грам отрути фугу цілком здатний убити до 500 чоловік.

Основні симптоми отруєння отрутою фугу можна назвати запаморочення і нудота, втрата чутливості губ, рясне потовиділення, свербіж та інтенсивна блювання. Японські вчені вивели вид фугу, вживання м’яса якої зовсім не небезпечно. Гастрономічні якості не змінилися.

Однак, серед гурманів знайшлися супротивники не отруйної фугу, оголосивши неотруйну породу цієї риби нудною. І це, незважаючи на те, що кожен рік в Японії від м’яса фугу страждають близько 40 осіб, а частина з них помирають.

Цікаве за темою:  Отруєння содою у дітей і дорослих: лікування, симптоми

Основні симптоми паралітичної форми

Две форми отравления рибой: холероподобная и  паралитическая

Це найбільш часто зустрічається тип на території Російської Федерації тому, що в раціон більшості росіян традиційно входить в основному річкова риба. Паралітична харчове отруєння може провокуватися вживанням недостатньо просоленого або зіпсованого рибного продукту. Основні симптоми або ознаки паралітичної форми схожі з симптомами звичайного харчового отруєння.

Це можуть бути слабка блювання, діарея, сильне зневоднення, яке характеризується відчуттям спраги. Якщо людина отруїлася зіпсованою рибою, можуть виникнути судоми і почуття паніки, необґрунтованого страху і тривоги. Часто, перераховані ознаки, супроводжуються різким зниженням температури до 32 градусів і відчуттям печіння у роті. Іноді потерпілий скаржиться на кишкові та шлункові коліки.

Зволікання з наданням першої допомоги може призвести до серйозних, а часом і незворотних наслідків. Тому грамотне надання першої допомоги значно полегшити лікування, збереже здоров’я і навіть життя хворому.

Як діяти при інтоксикації?

Две форми отравления рибой: холероподобная и  паралитическая

Будь харчове отруєння вимагає негайного надання першої допомоги потерпілому. Виникає питання: що робити при отруєнні рибою? Одразу після того як з’явились перші симптоми, ще до прибуття лікарів швидкої допомоги, необхідно.

  • Викликати бригаду швидкої допомоги або відвести потерпілого в найближчий медичний пункт.
  • До прибуття лікарів промити шлунок. Для цього потерпілий випиває не менше літра чистої кип’яченої води, після чого викликає блювоту. Однак лікування на цьому не закінчується та необхідно повторити процедуру промивання шлунка.
  • Обов’язково дати хворому проносне, можна поставити 1-2 рази клізму з відваром ромашки лікарської. В результаті організм звільняється від великої кількості токсинів, що істотно полегшить подальше лікування і сприятиме швидкому одужанню.
  • Потерпілому можна прийняти абсорбуючих препаратів, активованого або білого вугілля.

В обов’язковому порядку супроводжуйте лікування ретельним розтиранням спиртом або горілкою (розчином оцту) кінцівок і області живота, не забуваючи про рясне пиття. Навіть якщо після прийнятих заходів, симптоми більше не проявляються лікування неминуче повинно закінчитися під наглядом лікарів у медичному закладі.

Цікаве за темою:  Ліки від похмілля: які препарати продаються в аптеці

Не варто використовувати сумнівні (народні) методи лікування. Харчове отруєння рибою серйозне захворювання і експерименти лише погіршать стан хворого і можуть завдати непоправної шкоди здоров’ю і до обтяжливим наслідків. Харчове розлад навіть легкого ступеня не варто залишати без уваги. Своєчасне звернення за медичною допомогою значно підвищить шанси на благополучний результат.