Білкове отруєння: причини, симптоми, лікування


 

Білок — органічна речовина, необхідне для будівництва людського організму. Але воно приносить не тільки користь. Значний надлишок протеїнів (білків) в крові — досить неприємне явище, в медицині зване гіперпротеїнемія, а простіше — білкове отруєння.

Досить рідко зустрічається у людини, ця інтоксикація ще недавно вважалася відноситься виключно до тварин. Але протягом останніх років люди почали все частіше відчувати її симптоми. Спортсмени, що домагаються збільшення м’язової маси, і приймають протеїнові добавки, а також люди, практикуючі білкові дієти, в процесі боротьби з ожирінням. Незаслужено нехтуючи таким доступним і перевіреним способом, як лікувальне голодування.

Ознаки отруєння

Симптоми білкового отруєння залежать від віку і стану організму пацієнта і, в окремих випадках, характерні тільки для нього. Але є й загальні ознаки. Це, насамперед такі ознаки, як:

  • кольки і різі в кишечнику;
  • підвищення температури;
  • здуття кишечника і метеоризм;
  • запаморочення, мігрень, рідше — непритомність;
  • болісна нудота і пронос;
  • протеїнурія, темний колір сечі.

Як говорилося вище, симптоматика може мати індивідуальні особливості.

Белковое отравление: причини, симптоми, лечение

Часто зустрічаються причини

Це неправильне харчування, надмірне вживання в їжу багатих білком продуктів. В основному цю помилку роблять люди, охочі швидко наростити м’язову масу. Часто вони займаються цим самостійно, ігноруючи рекомендації медиків та інструкції, що додаються до всіх протеїнових добавок.

Чи використовують імпортну продукцію, непрошедшую сертифікацію в органах охорони здоров’я, чого взагалі не рекомендується робити по ряду причин, вони можуть містити те чи інше речовина, шкідлива для здоров’я. Більшість досвідчених спортсменів, які займаються під керівництвом тренерів, знають про небезпеку захоплення протеїнами і побоюються «посадити нирки», за їх власним висловом.

Дійсно, надлишок білка в крові призводить до засмічення нирок продуктами його розпаду, викликаючи наведені вище симптоми. Другими за самодіяльними «бодібілдерами» за ступенем ризику отруєння йдуть прихильники білкових дієт. Серед них виділяються дієти Дюка, Протасова або, так звана «Кремлівська». Вони припускають, що раціон харчування, багатий білковими продуктами (насамперед м’ясом) і практично позбавлений вуглеводів.

Цікаве за темою:  Жіночий алкоголізм: причини, наслідки

Для непідготовленої людини, употреблявшего протягом декількох днів підряд виключно м’ясну їжу, інтоксикація може стати неприємним сюрпризом з великою часткою ймовірності. Недарма народи, які віддають перевагу в своєму раціоні м’ясо, століттями вдосконалювали рецепти, що поєднують м’ясні продукти з рослинними. Тому гурманів, обожнюють м’ясні страви можна не враховувати, що вони можуть постраждати хіба що від переїдання. У старовину рясні м’ясом періоди змінювали пісні, а іноді і голодування.

Белковое отравление: причини, симптоми, лечение

Зате неякісні білкові продукти, порушення технології їх переробки і приготування, а також умов зберігання, цілком можуть привести до сумних результатів. Наприклад, тривале зберігання заморожених м’яса тварин і птиці, а більше всього — риби і грибів, викликає руйнування білків і зниження їх засвоюваності організмом.

Особливо небезпечно в цьому плані захоплення морепродуктів, здатними викликати у незвичного до них людини алергічну реакцію і, тим самим спровокувати отруєння. Деякі народи — японці, століттями харчуються переважно продуктами моря, але європейцям, для яких історично склалося так, що молюски і т. п. — нечастий делікатес, харчування виключно дарами моря шкідливо.

Те ж саме відноситься до грибів. Навіть у вважаються повністю їстівними грибів, білок може прийняти небезпечну для здоров’я форму. Якщо їх збирати в дуже жарку погоду або після заморозків на ґрунті, якщо вони тривалий час знаходилися в поліетиленовому пакеті в жаркому місці (в багажнику автомобіля), якщо вони постаріли на корені і вони шкідливі.

І вже зовсім не можна вживати в їжу незнайомі гриби, пам’ятаючи, що отруйність багатьох з них заснована на шкідливих білкових з’єднань, що містяться в м’якоті. Аманітин — отруйна речовина, що міститься в блідій поганці, це теж білок. Недарма, досвідчені люди, при нестачі їжі віддають перевагу голодування поїдання незнайомих або зіпсованих грибів — це краще, чим довге лікування потім.

Цікаве за темою:  Алкогольний психоз: параноїд, марення ревнощів, лікування

Белковое отравление: причини, симптоми, лечение

Перша допомога, лікування та профілактика

Що робити, якщо людина все-таки отруївся та симптоми вказують на білкове отруєння? Насамперед, потрібно чітко розуміти, що самодіяльність тут категорично протипоказана, надати кваліфіковану допомогу може тільки лікар. Народні рецепти, які рекомендують в цьому випадку лише голодування, не зовсім підходять. Не можна покладатися і на принцип «саме пройде», оскільки результати можуть бути плачевні.

Тому, якщо симптоми стійкі, то краще перестрахуватися і викликати лікаря, здатного надати допомогу на місці або, у важких, явно загрожують життю і здоров’ю випадках, госпіталізувати постраждалого і забезпечити необхідне лікування. До приїзду лікаря необхідно давати хворому багато пити, допомагає вивести з організму шкідливі речовини, яка викликала отруєння, давати сорбенти.

Белковое отравление: причини, симптоми, лечение

Промити шлунок, теж непогане рішення, а у разі утруднення зі стільцем, поставити клізму. А вже після надання медичної допомоги, на якийсь час утриматися від їжі взагалі, нетривале голодування не зашкодить організму ніяким чином. Але головне, не доводити себе до такої неприємності, як білкове отруєння і пам’ятати, що вміст в їжі білків, жирів та вуглеводів має бути збалансованим і може виявитися шкідливим, як зловживання будь-яким компонентом, так і нехтування ним. Відмова ж взагалі може виявитися фатальним.

Харчування з дотриманням нескладних правил і чергування в ньому різноманітних продуктів вбереже від багатьох бід і неприємностей. Навіть цукор, що містить глюкозу, дуже потрібне людині речовина, якщо їм не зловживати, теж корисний.